Pinna Fidelis

Pinna Fidelis Roble

Smaakbeschrijving/tasting notes

Druif: 100% tempranillo (Tinta del pais)
Oogst: hand geplukt
Rijping: 4 maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten
Kleur: helder, glanzend, donker kersenrood met paarse tinten
Geur: Intens vers rood fruit, aardbei, framboos en rode bes. Mooi in balans met de geur van het hout. Op de achtergrond licht kruidig en geroosterd
Smaak: vol met rond tanines, een goede persistentie in perfecte balans met de zuurgraad
Afdronk: zacht met houttonen
Alcohol: 14.5% vol
Serveertemperatuur: 18 graden celsius
Serveer suggestie: heerlijk bij tapas, rood vlees, Spaanse ham, chorizo, fuet, salsichon en diverse lichte kazen.

Smaakbeschrijving/tasting notes

Druif: 100% tempranillo (Tinta del pais)
Oogst: hand geplukt
Rijping: 7 maanden op Franse eikenhouten vaten
Kleur: aarbeien rood, schoon, helder en egaal
Geur: zeer aromatisch, rijp rood fruit, lichte roostering en hout
Smaak: Rijkelijk, stevig met een mooi gebalanceerde zuurgraad, charmant, rond en complex
Afdronk: lang, rood fruit met tonen van hout
Alcohol: 13.5% vol
Serveertemperatuur: 5-7 graden celsius
Serveer suggestie: (gegrilde) vis gerechten, sushi, steak tartaar, stevige kazen en vlees gerechten
Bijzonderheden: Na de fermentatie in metalen tanks heeft deze wijn 7 maanden met de lie gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een vol en rijk karakter in de wijn. Wij adviseren daarom om deze wijn 30 minuten voor consumptie te ontkurken zodat de aroma's in de wijn vrij kunnen komen.
Oplage: 2.100 flessen per jaar. Iedere fles is apart genummerd.

Smaakbeschrijving/tasting notes

Druif: 100% tempranillo (Tinta del pais)
Oogst: hand geplukt
Rijping: 45 dagen met de lie in metalen tanks
Kleur: helder, glanzend, frambozen rose met een blauwachtige toon aan de rand
Geur: intens vers rood fruit van aardbei en framboos. Bloemachtige impressies
Smaak: fris, zacht, ruim. Aangename en delicate sensaties
Afdronk: fris, fruitig
Alcohol: 13.5% vol
Serveertemperatuur: 5-7 graden celsius
Serveer suggestie: barbeque, visgerechten, (fruit)salades, sushi, tofu gerechten, groente gerechten.

Smaakbeschrijving/tasting notes

Druif: 100% Verdejo
Oogst: hand geplukt
Kleur: strogeel met groene accenten, schoon en helder
Geur: zeer aromatisch, exotisch fruit en citrus, witte bloemen en lichte tonen van vers gras
Smaak: Rijkelijk, fris, gebalanceerd met tonen van venkel en appel
Afdronk: lang, fruitig met tonen van frisse appel
Alcohol: 13.5% vol
Serveertemperatuur: 5-7 graden celsius
Serveer suggestie: (gegrilde) visgerechten, oesters, krab, kreeft en andere zeevruchten
Bijzonderheden: na de fermentatie heeft deze wijn twee maanden gerijpt op lie waardoor deze wijn een voller en rijkelijker karakter heeft. Wij adviseren om deze wijn 30 minuten voor consumptie te ontkurken zodat de aroma's in de wijn vrij kunnen komen.